肉段的做法大全家常做法(肉段的做法大全家常做法视频)

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本文目录

1. 蟒肉做法
2. 风干肉最好吃的家常三种做法
3. 肉段配什么菜好吃

蟒肉做法

桃汁蟒蛇肉的做法

材料：蛇段500克、桃子罐头
 、视频胡萝卜丁、肉段芹菜末 。做段的大全干白葡萄酒200克、法大法肉陈皮25克 、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片 、玉米淀粉各适量 。

做法 ：

1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块 、陈皮
、生姜片、精盐 ，烧煮至蛇块熟透 ，捞出沥水。

2 、净锅置火上，加入高汤 、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒 ，再烧沸后捞出蛇肉块 ，冷却后装入盘中。

3 、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸
，再改小火翻炒 ，成浆后加入精盐、黄油 ，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成
。

风干肉最好吃的三种做法

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出 ，切片。

2.将冬笋切去根部较老的部分 ，剥去外皮后将其切为两半  ，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝 。

3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉
，炒至出油。

4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。

5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

肉段配什么菜好吃

很高兴回答这个问题 ：说起肉段，就不得不提起一道很有名的地方特色菜，它就是东北的一道经典名菜“熘肉段”，它外酥里嫩，咸鲜适口，营养丰富 ，老少皆宜 ，饭店的点餐量也很高。有些人形容在东北如果不知道“锅包肉"“熘肉段"“地三鲜"等经典菜肴，就不是真正的东北人，我觉得这句话说得也不为过，这就说明这道菜在东北人心目中的地位 ，以及受欢迎的程度。熘肉段就是一个肉段腌制上浆炸制再熘的一个过程，需要的配菜一般有青椒，胡萝卜
，洋葱，那么怎么做好这样一道好吃的菜肴呢？

（1）里脊肉500克切成1.5厘米见方，长3厘米左右的段放入盆中，加入2克盐，2克胡椒粉，2克花椒粉 ，5克料酒搅拌均匀腌制备用 。

取200克土豆淀粉放入小盆中，加同等量的水浸泡20分钟（水量多少看情况而定，足够浸泡即可 ，因为等一会要把多余的水分倒掉） ，水粉分离后 ，把上面那层的水分倒掉 ，然后把泡透的淀粉倒入肉段中 ，不好弄的话，用手搅拌着倒入 ，然后把肉段和淀粉搅匀
，最后倒入少量食用油拌匀备用。（2）青椒一个去蒂，从中间冲开，去籽后切成片备用 ，四分之一个胡萝卜先斜刀切成4厘米的段，然后再切成菱形片，少量洋葱切片备用。一小段葱白切末，四瓣蒜拍碎切末备用。

（3）准备碗汁
：碗中放入盐5克，白糖5克，胡椒粉5克 ，生抽5克，蚝油5克
，老抽3克，淀粉5克 ，小半碗水，搅拌均匀备用。

（4）起锅烧油，油温六成热，把浆好的肉段依次下入锅中，稍一定型
，用勺子轻轻推动以均匀受热，炸至金黄酥脆捞出，油温升至九成热 ，再次下入肉段复炸30秒，起锅前把配菜放入过一下油，一起捞出控油备用
。

（5）锅留少量底油
，油热爆香葱蒜末
 ，把碗汁倒入，炒至汤汁浓稠，把肉段和配菜一块放入，快速翻炒均匀，出锅装盘即可，好吃的熘肉段就做好了，希望大家喜欢
。

谢谢观看 ，我是万家灯火
，关注头条，关注万家灯火张家人。

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